Beschrijving
Wijn Caveau de Bacchus – Lucien Aviet et Fils – De cuvée Vénus 2018 van Caveau de Bacchus is een echte buitengewone uitdrukking van de Jura. Deze atypische wijn, geclassificeerd als Vin de France, is laat geoogst en heeft zes jaar lang zonder bijvulling alcoholisch gegist, waarbij de gisten uitgeput raakten voordat de wijn volledig droog was, waardoor er 5 gram restsuiker overbleef. Deze cuvée, afkomstig van een terroir van grijze mergel, verleidt met zijn complexe neus van exotisch fruit, zure appel, noten en mentholtonen, terwijl de mond, vol en gestructureerd, evenwicht, frisheid en een opmerkelijke lengte laat zien. Deze atypische cuvée past perfect bij lamsvlees gekonfijt met honing, een tajine van kip met gedroogd fruit of elke andere gedurfde gastronomische bereiding. Hij belichaamt het unieke vakmanschap van Bacchus en zal liefhebbers van verrassende en memorabele grote witte wijnen zeker bekoren.
