Beschrijving
Wijn Domaine Boeckel – De Grand Cru Moenchberg ligt in de gemeente Eichhoffen, op mergel-kalkbodems vermengd met stukjes leisteen, en ligt op het zuiden. Dit terroir zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen en geeft de wijnen structuur en diepte. Domaine Boeckel, gevestigd in Mittelbergheim, bewerkt hier een perceel van 47 are dat in 2014 is aangeplant. Het domein is gecertificeerd voor biologische landbouw en geeft de voorkeur aan een respectvolle wijnbouw om de expressie van het terroir te behouden. De wijnbereiding is gebaseerd op handmatige oogst, pneumatisch persen van hele druiven en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting. De rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten zorgt voor structuur en complexiteit, terwijl de aromatische precisie van de druivensoort behouden blijft. Deze jaargang 2020 is een droge, gestructureerde wijn met aroma’s van rijp fruit, zachte kruiden en een lichte rokerige toets. In de mond is hij vol en krachtig, ondersteund door een minerale structuur en een langdurige afdronk. Deze wijn heeft ook een bewaarpotentieel van wel 10 jaar.
