Beschrijving
Wijn Henri Boillot – Op de hoogten van de heuvel van Corton, tussen Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton, strekt de Corton-Charlemagne Grand Cru zich uit over hellende bodems met een mix van witte mergel en zuivere kalksteen. Hier produceert Henri Boillot een van de meest precieze en bewonderde witte wijnen van de hele Bourgogne, een wijn die krachtig en rechtlijnig is en een uitzonderlijke minerale intensiteit heeft. De jaargang 2023, gekenmerkt door een perfecte rijpheid en een behouden frisheid, levert een Corton-Charlemagne op die schittert door zijn puurheid. De neus opent met aroma’s van grote finesse: meidoornbloesem, gekonfijte citroen, warme steen en geroosterde amandel, met een elegant vleugje rook. In de mond is de wijn dicht, rechtlijnig en gedetailleerd, gedragen door een strakke zuurgraad en een scherpe mineraliteit die de wijn met een spectaculaire precisie verlengt. De ziltige en aanhoudende afdronk valt op door zijn perfecte evenwicht tussen kracht en verfijning. Deze grand cru, vol ingehouden energie, zal in de komende 10 tot 20 jaar nog aan complexiteit winnen en nuances van honing, geroosterde hazelnoot en witte truffel ontwikkelen. Het is een gastronomische wijn, ideaal bij geroosterde kreeft, tarbot, Bresse-gevogelte met room of een oude, gerijpte Comté.
