Beschrijving
Champagne Champagne Bollinger – Bollinger Champagne Special Cuvée, een uniek aromatisch profiel en een zeldzame textuur De champagne Bollinger Special Cuvée Brut heeft een diepgouden kleur met fijne, aanhoudende bubbels, die een zijdezachte en verfijnde bruis beloven. In de neus valt deze cuvée op door zijn mooie rijpheid en een aromatische complexiteit die typisch is voor Bollinger. Aroma’s van appels, peren en rijpe mirabellen vermengen zich met geroosterde en briocheachtige tonen, die doen denken aan hazelnoot, vanille en warme broodkruim. Bij beluchting wordt het bouquet verrijkt met tonen van gedroogd fruit, zoete kruiden en honingachtige nuances, die een zeldzame diepte onthullen. In de mond valt de volle en romige textuur op door een subtiele balans tussen rijkdom en frisheid. De smaken van wit fruit worden gevolgd door accenten van geroosterd brood en citroenschil, wat zorgt voor een lange, harmonieuze en aanhoudende afdronk. Wijn-spijscombinaties van de Bollinger Special Cuvée: een Brut-champagne die zich op het hoogtepunt van verfijning aan tafel voordoet Dankzij zijn rijkdom en karakteristieke vinositeit past de Bollinger Special Cuvée perfect bij krachtige en verfijnde gerechten. Hij gaat goed samen met geroosterd wit vlees, feestelijk gevogelte, gerechten met paddenstoelen of delicate sauzen. Hij past ook goed bij edele schaaldieren zoals kreeft of langoustine, waarbij zijn kracht en evenwicht goed tot hun recht komen. Deze combinaties benadrukken het kenmerkende aroma van de cuvée en zorgen voor een verfijnde en gestructureerde smaakbeleving. Een uitzonderlijke wijnbereiding dankzij de knowhow van het huis Bollinger De cuvée Special Cuvée is het resultaat van een uitzonderlijke assemblage van de drie belangrijkste druivensoorten uit de Champagne, waarvan meer dan 85% afkomstig is van Grands en Premiers Crus. Het overwicht van pinot noir geeft hem zijn wijnachtige en gestructureerde karakter, kenmerkend voor de stijl van Bollinger. Een ander bijzonder kenmerk van de vinificatie is dat de rijkdom van een oogst wordt gecombineerd met een meerderheid van wijnen uit de reserve die 7 tot 15 jaar in magnums zijn bewaard, wat een garantie is voor consistentie en complexiteit. De langdurige rijping, die meer dan twee keer zo lang is als de eisen van de appellatie, is de bron van zijn diepte, fluweelzachte textuur en elegantie. Daarom is het een “zo speciale” cuvée! Unanieme meningen over de champagne Bollinger Special Cuvée De beroemde champagne Bollinger Spéecial Cuvée Brut wordt alom gewaardeerd om zijn vinositeit, complexiteit, elegantie en lange afdronk. Bij Vinify behoort deze cuvée tot de best verkochte champagnes en krijgt hij zeer positieve beoordelingen vanwege zijn consistentie en unieke stijl. Wine Spectator, James Suckling, de Guide Bettane et Desseauve, Jeb Dennuck, de experts Robert Parker van Wine Advocate, de gids Gault et Millau, Jancis Robinson, La Revue des Vins de Fra…
