Beschrijving
Wijn Jable de Tao – Deze opmerkelijke, ambachtelijke vulkanische witte wijn wordt in eikenhouten vaten gevinifieerd, zonder toevoegingen en met een zeer beperkte hoeveelheid sulfieten. Hij biedt een unieke kennismaking met het uitzonderlijke terroir van Lanzarote. Jable de Tao past de traditionele wijnbouwmethoden van het eiland toe, waarbij de wijnstokken worden aangeplant in hoyos (kuilen). Diepgeworteld in de zwarte vulkanische lapilli nemen de wijnstokken optimaal mineralen op en benutten ze de schaarse natuurlijke neerslag. Blanco 2023, een assemblage van verschillende inheemse druivenrassen van het eiland, onderscheidt zich door zijn frisse en verfijnde karakter. De neus opent met delicate aroma’s van witte bloemen en Citrus, ondersteund door een subtiele zilte mineraliteit die typerend is voor het vulkanische terroir. Een lichte rokerige toets herinnert aan de unieke bodem waarop de wijnstokken groeien. In de mond overtuigt de wijn met een opvallende frisheid, een levendige zuurgraad en een verfijnde ziltigheid die voor spanning en lengte zorgen. De soepele, harmonieuze textuur leidt naar een lange, frisse en minerale afdronk die de vulkanische oorsprong van de wijn prachtig tot uiting brengt.
