Beschrijving
Wijn Domaine du Séminaire – Het Domaine du Séminaire, gelegen op een hoogte tussen 300 en 400 meter boven Valréas, is een familiebedrijf van 60 hectare dat biologisch wordt bewerkt, met een aanpak in de wijnkelder die is geïnspireerd door biodynamica en de maankalender. De familie Pouizin, inmiddels de vierde generatie wijnbouwers, verbouwt hier haar wijngaarden op klei-kalk- en saffresbodems, die zorgen voor frisheid en evenwicht. Deze Tradition-cuvée, met grenache als hoofdrolspeler (80%) en aangevuld met syrah en Carignan, weerspiegelt dit hooggelegen terroir volledig. Zacht gevinifieerd met inheemse gisten, een lange gisting van 5 tot 6 weken en vervolgens rijping in thermogeregelde betonnen tanks, legt deze wijn de nadruk op de puurheid van het fruit en de finesse van de textuur. Het resultaat: een rechttoe rechtaan, eerlijke en genereuze Côtes du Rhône, met zachte tannines en een natuurlijke frisheid, trouw aan de authentieke geest van het domein.
