Beschrijving
Wijn Pascal Jolivet – Het domein werkt met zwaartekracht om het natuurlijke proces van de wijnbereiding te respecteren. Elke druif wordt bij ontvangst van de oogst gesorteerd en er wordt zacht geperst om de fruitigheid optimaal te behouden. Een mix van kalkrijke, klei-kalkrijke en vuursteenbodems. De kalk zorgt voor finesse, de klei-kalk voor fruit en rijkdom, en de vuursteen voor mineraliteit. De 100% inheemse gisten en de langzame gisting zorgen voor een wijn met een unieke finesse en mineraliteit, gecombineerd met een zuurgraad die altijd supergoed geïntegreerd is. Dit is een Sancerre met een opmerkelijke frisheid en intensiteit!





