Beschrijving
Wijn Frédérique Vaquer – Deze Rivesaltes wordt gemaakt volgens de solera-methode in cementen vaten, waarbij de kern van het vat meer dan 35 jaar oud is. Deze techniek zorgt voor een grote aromatische complexiteit. De wijn is voornamelijk afkomstig van grenache gris en grenache blanc, aangevuld met macabeu (een typisch Catalaanse druivensoort) uit het zeer gerenommeerde terroir Les Aspres. In de neus onthult deze natuurlijke zoete wijn een breed palet van gekonfijte citrusvruchten en geroosterde hazelnoten. In de mond toont hij zich zowel romig als fris, met een prachtige en aanhoudende afdronk. Wat combinaties betreft past hij uitstekend bij amandelcrème, blauw aderige kazen zoals Roquefort en Bleu, of bij desserts op basis van koffie of gedroogd fruit.
