Beschrijving
Wijn Domaine Cazes – Het huis Cazes staat bekend om zijn natuurlijke zoete wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waarvan het ook oude jaargangen aanbiedt. Deze Rivesaltes is volledig gemaakt van grenache-druiven afkomstig van meer dan 50 jaar oude wijnstokken met een lage opbrengst. De wijn rijpte 7 jaar in oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor een gematigde oxidatieve rijping, en werd in november 1992 gebotteld. In de neus onthult deze zoete wijn een mooie aromatische complexiteit, met tonen van rook, hazelnoot en gedroogde abrikoos. In de mond komen daar subtiele nuances van zoethout en leer bij, ondersteund door een mooie structuur en vooral een frisheid die opmerkelijk aanwezig blijft voor een wijn van deze leeftijd. Te serveren op 12 tot 15°C, heerlijk bij een terrine van ganzenleverpaté, currygerechten, blauwaderkazen of een taart met gedroogd fruit.
