Beschrijving
Wijn Domaine de la Rectorie – De cuvée Pierre Rapidel is een creatie van het domein La Rectorie, dat vooral bekendstaat om zijn grote Banyuls. Hij is voornamelijk afkomstig van grenache, waarvan de druiven drie weken na de mutage zijn gemacereerd. De wijn onderging vervolgens een lange oxidatieve rijping van acht jaar in een eeuwenoude fust, zonder bijvulling. In de neus komen intense en complexe aroma’s naar voren van gedroogd fruit (amandelen, hazelnoten, gedroogde abrikozen), gekonfijte sinaasappelschil en kaneel. Zijn zoetheid brengt de kracht van bepaalde gerechten mooi in balans, zoals kazen als Gorgonzola en Roquefort, maar ook desserts op basis van intense chocolade.





