Beschrijving
Wijn Château Thivin – Deze wijn, hoofdzakelijk gemaakt van gamay noir met een kleine toevoeging van chardonnay, dankt zijn complexiteit aan zeven percelen op de hellingen van de Mont Brouilly, op de beroemde “pierre bleue”. Met de hand geoogst en gevinifieerd via zwaartekracht, met een maceratie van 10 tot 15 dagen en rijping in eikenhouten vaten. De wijn toont een granaatrode kleur met blauwachtige nuances en een neus van meidoorn, pioenroos en kers, verfijnd door een subtiele mineraliteit. In de mond is hij rond en vol, met tonen van zwart fruit en een licht kruidige afdronk. Nu al mooi op dronk, met een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar.
